wpforms_pro_admin_entries_export_form_data
wpforms_pro_admin_entries_export_form_data はフォームデータにフィルタをかけます。
wpforms_pro_admin_entries_export_ajax_request_data
wpforms_pro_admin_entries_export_ajax_request_data は ajax リクエスト中に $request_data をフィルタリングします。